第94章 再回小巷(第1/2 页)
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将姜洗净，削皮，锤碎，倒出姜汁。
锅内加入牛奶，放入糖，到达一定温度后将牛奶冲入姜汁，静置一炷香。
姜撞奶已经凝固了，尝起来和双皮奶一样嫩滑。
将鸡蛋蛋清分离，在蛋黄里加入盐，蛋清里加入糖，用打蛋器打成蛋白霜。
分次加入蛋黄搅匀，拌成糊状。
放入平底锅内，用小火闷熟蛋糕，舒芙蕾吃起来软软糯糯。
只是楚凝烟吃不惯，有些鸡蛋原有的腥味，每次都只能在上面抹上一些蜂蜜才能觉得好吃。
低筋面粉、糖、盐，加入水混合均匀，液体状后加入黄油，切拌成粗糙面团，静置半时辰。
将面团擀成长面状，加入硬质黄油，包裹起来折叠，擀长两次。
把面团切成小剂子压在蛋挞模具里。
鸡蛋、糖、牛奶搅拌均匀，过筛，将蛋液加入蛋挞皮，烤制后酥脆的蛋挞混有牛奶
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