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同时也成为了“方记酒楼”的招牌菜之一。

咸汤是海带排骨汤，海带是在京城买的干海带，有肉厚的宽海带，也有爽脆的海带丝。

买回来的宽海带泡发之后，用的时候被方念真稍微加工了一下，系成了海带结，这样造型更好看，也免得粘到一起成一坨。

这次炖排骨用的就是海带结，海带排骨汤煮出来是非常鲜香的，海带是用猪油炒透了又炖的，一点腥味儿都没有，留下的只有香味。

厚厚的海带咬起来却很软糯，煮出来的汤也是鲜美极了。

最后一道是甜汤，由晒干的山楂、干红枣和地窖里留存的新鲜苹果加糖煮成的，这道严格意义上来讲都不算是汤了，和水果茶差不多。

喝上一口，感觉之前吃了这么多菜的油腻感顿时就消失了，肚子里舒服极了。

因为是试菜，本来应该都是小分量的，但是这毕竟有可能是第一单生意，方念真就也没吝啬，直接让后厨做了跟婚宴酒席一样标准的分量。

试完菜后，这位公子久久没有说话。

他进店时的满脸挑剔已经消了一大半了。

“方掌柜，说实话，之前你家的食铺我也不是没来过，菜也很好吃，但是，你们家真的能承办这么大的婚宴吗？我可是有五十桌。我看，一楼也就放个二十多桌？”

方念真笑了笑，“楼上的客人也吃完了，现在楼上雅间里没人，您二位随我来。”

她拍了拍手，立刻就有几位店员自觉地赶紧上楼去，只见他们分别进了每一间包间，不知道在里面操作了什么。

反正二楼的每一间包间的门打开之后，管家和这位公子就见各个雅间都连通了来，形成了开阔的场地，虽然与一楼布局不同，但是也不阻碍视线。

“两层楼加起来有个六十桌，如果您还有更多的需求，我们也可以调整桌子之间的间距，再加个十桌也行。三楼还有六个包间，但是那里是挪不开的。”

这可是方念真的得意之作，装修的时候与木匠沟通许久才定下来的方案。

整个二楼的隔板都是可推拉的，但是机关比较隐秘，只有店内员工才知道，这样主要是为了防止食客好奇，乱动，再经扰了隔壁的客人。

但是也不是没有缺点，二楼的雅间相对于三楼来说，隔音要差一些，普通宴请吃饭尚可，若是有什么重要事情要谈，那还是去三楼比较稳妥。

张公子见了这个场子，

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