第193节(第2/2 页)
。
正好院子里有不少买回来的白萝卜, 即便现在已经是腊月二十九的半夜了, 方念真还是一鼓作气,带着院子里的人腌上了好几坛子萝卜。
这泡菜坛子他们没有准备, 还是跑了左邻右舍,送出去好几份丸子换来的。
“多谢了, 真的多谢,不出半月我就还回来。”
方念真笑容满面地和人家挥手告别,回到家里就让几个侍女负责烫坛子。
小五负责洗萝卜,安子和小秋就给白萝卜切成薄片。
切好之后,先放在两个大盆里,用盐杀出水来。
因为夜已经深了, 为了加快进程, 把盐搅拌均匀后, 方念真就拿了接满了水的砂锅,稳稳地坐在了萝卜片上,这样水分会更快地从萝卜里跑出来, 腌制的萝卜才会更脆。
过了小半个时辰,两个大盆里的萝卜都已经出了不少的水。
把萝卜从盆里捞出来,然后尽量把水分攥干,放入泡菜坛子。
方念真看见这泡菜坛子就开始流口水,天知道,她有多么想念新云州那几十坛子泡菜。
想吃酸菜鱼都要想疯了!
京城这边倒也不是不吃咸菜, 只是这边以酱菜居多, 味道也香, 但是不能拿来做菜。
由于萝卜片刚刚已经被盐拌过,此时就不必再加盐了,只倒入糖和红醋,再加上两个切成段的朝天椒,增添少许辣味儿。
这朝天椒可贵了,因为它不是秋日里摘下来保存到现在的,而是京城外的庄子有人在烧了火炕的屋子里养出来的。
故而长得也不大,方念真却喜欢极了,看着和小米椒似的。
但是因为价格高,她也只舍得放两个进去。
若是到时候实在有那口重的客人,在这泡菜上淋上一些自己炸的辣椒油也是别有一番滋味。
小秋歪着脑袋:“师父,这就行了?”
方念真盖好泡菜坛子的盖子,拍拍手:“行了,我看了,你们俩买的白萝卜都很好,没有糠心的,红醋也好,只是可惜买少了点,这腌出来可好看了。”
若是用透明玻璃罐来腌,就能看见泡在粉红色的醋里面的白萝卜,美极了。
方念真捶了捶酸疼的腰:“都回去好好睡觉吧,明天咱们好好过个年!”
大年三十,方念真难得的没有赖床睡懒觉。
几个侍女却比她还早,听见她起床的动静
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续。