第61章 米泡儿(第1/3 页)

米泡儿也是儿时重要的回忆之一。有几种小吃都叫米泡儿，因为主要部分都是大米制作出来的零食，在90年代末期之前都比较兴盛，因为那个时候物质还相对匮乏，没有多少零食可以吃。

回忆的主要就是这两种米泡儿，为了好区分，滚筒的米泡儿就称落口消或者米炮筒儿，各地有十几种叫法。

重点回忆炸米泡儿，那个比米筒儿营养也更有技术性，边回忆小时候的事，顺便在网上找些资料，科普一下制作流程。

先问问，你们那，管这个叫什么？这东西，在不同的地方，有不同的叫法，光湖南和湖北就好多种，比如：落口消（落果消、萝卜消）、泡果、炮筒、米抛、泡杆、康乐果、麻杆儿、米花筒、江米棍、膨化棒、空心棒、米花棒、米棍……

那时候，炸落口消的大叔们开着拖拉机或者板车来到村里，孩子们一看见就会以最快的速度冲回家，装米拿糖拿最大的袋子去炸落口消。现在也有，不过吃的人不多了，吃不到小时候的味道了。米筒儿很轻，一升米就可以炸几大蛇皮袋米筒儿，够吃几个月了。

米炮筒儿出机器的时候是一个长滚筒的样子，中间有个手指头大小的空间，可以套在手指上吃，炸米筒儿的老师傅是用手一段段的折断放进准备好的袋子里，折成筷子长的长条然后装满一个个口袋。

刚出机器的米筒儿一口咬下去，很脆，还冒着热气， 咕吱咕吱嚼起来，透着一股淡淡的米香。吃落口消的乐趣大概是一半在吃，一半在玩。套在手指上，边写作业边吃，心满意足。那时候的米泡儿只有两种颜色就是黄色和白色，白色居多，大米的颜色为主，不像现在出来的都是五颜六色的米泡儿。

炸米泡筒师傅将搅拌均匀的两掺的原料倒入机器的进口，需要根据出口的大小来决定倒原料的快慢，手还要不停的转动出口的螺丝，以免原料太多使得拖拉机带不起来师傅一直在看着出口的地方，生怕一个不好将拖拉机给噎着了，那样拖拉机就会直接灭火，还需要重新开始，比较麻烦，米炮筒已经出来了，阿姨带着手套拎着米筒一点一点的截成短一些的米筒，放入塑料袋里晾晾就可以了，截米筒的时候要特别小心，从筒中间冒出来的白烟温度特别高，一不小心就会被烫伤。

截好的米筒，一个个的看着很好看的样子，应该是酥脆的，米炮筒，现在还有多少人记得这款传统的美味零食，它曾是80后90后童年最受追捧的零食。曾经遍布大街小巷随处可见，深受小孩子喜爱，因此在不同的

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