第74章 炒黄豆(第2/3 页)
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翻炒后加入料酒和生抽，八角，冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮，煮至汤汁收的浓时加入番茄酱，大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅。
5，传统英式茄汁黄豆—英式早餐
用料：黄豆；蒜1；洋葱；西红柿1个；番；红糖；苹果醋（非常酸）或用白醋或柠檬汁替代；盐；淀粉少许
做法：蒜切碎，西红柿切丁，洋葱切丁
在碗里混合红糖、苹果醋和番茄酱，加水搅匀，干黄豆泡至少半天，最好过夜；清水煮黄豆40分钟—1小时至熟并软，炒锅内放少许油，油热放入蒜末和洋葱，翻炒一会儿放少许盐，再翻炒至洋葱软；加入西红柿丁，翻炒，放盐，炒到软烂。
将煮好的黄豆连汤倒入炒锅内，汤汁不要太多，但至少要淹没豆子；将2倒入。
大火煮开后，最小火炖，炖20分钟之后可以尝下汤汁的�
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