第89章 马蹄(第3/4 页)
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0克;生姜一小块;白胡椒粉一小勺;盐适量;白糖半小勺;鸡精半小勺;芝麻油半汤勺;包子皮;普通面粉300克;白糖20克;酵母4克;水170-175克
做法:
猪肉用料理机打碎.也可以手剁的!要用2肥8瘦的比较好.3:7也行...!我个人不喜欢.觉得肥了..
放入一点盐.白胡椒粉.生抽.一点白糖.顺一个方向搅拌均匀..这是帮助入一个底味起。
把生姜和一些葱白放入料理机..加小半碗水..打碎成葱姜水汁..可以直接用.也可以过滤掉渣用!
然后把葱姜水汁分三次加入肉里.每一次都要顺一个方向.充分吸收后才能加第二次.葱姜水加完后.肉还能打进去水的话.就加冷水下去..一直加到肉不吃水了就行..这是保证肉不柴.有汤汁的关键..一定要顺一个方向搅.!
搅到肉有粘性..吃不进去水了就可以了..放入冰箱冷藏..
马蹄用刨皮刀刮�
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