第73章 蚂蚁上树(第3/3 页)
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倒入沥干水分的红薯粉,翻炒均匀。再放入一点点水,小火微微烩一下,让红薯粉入味。起锅盛盘,撒入葱末。
蚂蚁上树 12
用料:粉条100克;猪肉末50克;鲜香菇2-3朵;蒜2瓣;郫县豆瓣酱1大勺约15克;料酒1大勺约15克;生抽1大勺约15克;糖1小勺约5克;盐适量。
做法:
1、提前将粉条放入温水中浸泡约30分钟,等粉条变软后开火,将粉条煮熟,煮到中间还有一点点硬芯儿即可,因为待会儿还要再炒,所以别煮过了。
煮好的粉条捞出后要冲凉水,这样才可以保证其口感劲道,冲好凉水的粉条放入漏筐中控干水分,备用。
2、大火将炒锅烧热,然后倒油,接着马上把切好的蒜末和猪肉末倒入锅中,趁着热锅凉油,使劲翻炒,这样炒出来的肉末不容易糊锅,口感也好。
3、等看着锅里的水分基本被炒干了,将�
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