第73章 蚂蚁上树(第3/3 页)
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倒入沥干水分的红薯粉，翻炒均匀。再放入一点点水，小火微微烩一下，让红薯粉入味。起锅盛盘，撒入葱末。
蚂蚁上树 12
用料：粉条100克；猪肉末50克；鲜香菇2-3朵；蒜2瓣；郫县豆瓣酱1大勺约15克；料酒1大勺约15克；生抽1大勺约15克；糖1小勺约5克；盐适量。
做法：
1、提前将粉条放入温水中浸泡约30分钟，等粉条变软后开火，将粉条煮熟，煮到中间还有一点点硬芯儿即可，因为待会儿还要再炒，所以别煮过了。
煮好的粉条捞出后要冲凉水，这样才可以保证其口感劲道，冲好凉水的粉条放入漏筐中控干水分，备用。
2、大火将炒锅烧热，然后倒油，接着马上把切好的蒜末和猪肉末倒入锅中，趁着热锅凉油，使劲翻炒，这样炒出来的肉末不容易糊锅，口感也好。
3、等看着锅里的水分基本被炒干了，将�
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